呑み歩き研究所

栃木県栃木市の太平山に行くと、必ず同じものを頼む。 だんご、焼き鳥、玉子焼き、もりそば、ノンアルコールビール。 4回行って、4回とも同じである。自分でも不思議だったのだが、調べてみたら、この組み合わせには理由があった。 あんこがたっぷりかかっ...

食べたあとに残った言葉が、「綺麗」だった。 美味しかった。それは間違いない。ただ、あとから思い返して最初に出てくるのは味ではなく、見た目のほうだった。 こういうことは、あまりない。 10月末の快晴。この日は昼のピークで、外で待った（2023年10月...

数年前、毎年冬になると、この街で数日を過ごしていた時期があった。 佐野である。 そのあいだ、佐野ラーメンをよく食べた。どこで食べても、大概おいしかった。 ただ、行けなかった店がひとつある。 底が見えるほど澄んだスープ。青竹手打ちの平打ち縮れ...

私は長いあいだ、苺は大きくて甘いものがいちばんだと思っていた。 その考えが変わったのは、いちご農園の中にあるレストランで、農場の人に一言もらったからである。 ゆるりの森の入口。看板の立つ小径を歩いて建物へ向かう 森ファームという、いちご農園...

茨城県古河市の「川魚料理 武蔵屋」を2025年7月に実際に訪問。旧日光街道に面した明治中期の土蔵造で、国の登録有形文化財に登録されている建物である。白焼きと上うな重を食べた研究員の報告。

茨城県古河市の「割烹川魚料理 たたみ家」を2023年と2024年に実際に訪問。注文を受けてから焼くうな重が来るまでの約37分を、うざくと高野豆腐で待った記録。土用の丑の日を外した平日の昼、酒を飲まない研究員の報告。

中目黒のスターバックス リザーブ ロースタリー 東京に2022年から通い、3階のアリビアーモ バーでエスプレッソマティーニを実際に3回飲んだ記録。2024年に3種を飲み比べて選んだのは、いちばん最初から出されていた一杯だった。

2025年4月、万博のついでに立ち寄った京都の2日間。清水坂の八ッ橋、元・小学校の屋上バー、二寧坂のスターバックス、祇園の鯖姿寿司。1997年から同じ道しか歩いていない研究員が、4本の調査報告を1本にまとめた記録。

京都・祇園の「いづう」を2025年4月に訪問。天明元年創業の鯖姿寿司の名店で四種類を詰めてもらい、ホテルの部屋で食べた研究員の報告。本命だった鯖より、甘鯛のほうが記憶に残ってしまった日の記録。

京都・二寧坂の「スターバックス コーヒー 京都二寧坂ヤサカ茶屋店」を2025年4月に訪問。築100年を超える日本家屋の2階、畳の間でアイスコーヒーを飲んだ研究員の報告。28年通った坂で、友人に教わってはじめて入った店の記録。