研究成果まとめ– category –

奄美群島内限定の黒糖焼酎「あまんゆ」27度に、オリジナルラベルを作ってもらった記録。

奄美の郷土料理「油そうめん（油ぞうめん）」を4店で食べ比べた記録。同じ料理なのに、汁の量が1皿ずつ違った。

茨城県古河市に、5回行っている。 鰻屋が2軒、いちご農園の中のレストランが1軒。3軒で5回である。 日付を並べてみたら、きれいに割れていた。 たたみ家（古河）。赤と黒の重箱にうな重。着席から37分待って出てくる 夏は鰻、冬は苺 回日付曜日店滞在12023...

栃木県で、6軒まわった。 佐野に2軒、栃木市に1軒、小山に1軒、足利に1軒、益子に1軒。別々の街の、別々の店である。狙って集めたわけではなく、行ける機会があったときに行っただけだ。 ところが、6本の記事を書き終えて並べてみたら、気持ちの悪いくらい...

2025年4月、万博のついでに立ち寄った京都の2日間。清水坂の八ッ橋、元・小学校の屋上バー、二寧坂のスターバックス、祇園の鯖姿寿司。1997年から同じ道しか歩いていない研究員が、4本の調査報告を1本にまとめた記録。

年に一度の福岡遠征で実際に入った3店を、1回の遠征の記録としてまとめた。博多駅前の鯖鉄、櫛田神社そばのあかちょこべ、西中洲のすぅ。3店すべてで鯖を食べ、3店すべてで焼酎ロックから始めた研究員が、福岡で外さない3つの原則を報告する。

研究員が日常の行動範囲で通い続けている8店を、のべ99回の実訪記録としてまとめた。平塚・海老名・青葉台・町田・西国分寺・吉祥寺・西新宿・御徒町。1軒目に使う店と、一軒で完結させる店の見分け方まで報告する。

奄美大島に6回通った筆者による呑み歩きガイド決定版。名瀬・屋仁川の居酒屋とカフェバー7店、笠利町用安のレストランとパン屋2店を実体験で紹介。黒糖焼酎の飲み方、油ぞうめんの店ごとの違い、はしごのモデルコースまで。