藤華軒（伊勢原）｜5回とも塩らーめん。目的だったはずのご飯もののほうが変わる

2026年8月9日2026年8月26日

最初にこの店に入った理由は、カレーチャーハンだった。

らーめんが目的ではなかった。カレーチャーハンが食べたくて、それが食べられる店を探して、ここに入った。

5回通った。そして記録を並べたら、逆になっていた。

5回の記録

回	日付	らーめん	ご飯もの
1回目	2023年11月4日（土）	塩	カレーチャーハン
2回目	2024年2月11日（日）	塩	カレーチャーハン
3回目	2024年3月10日（日）	塩	マーボー丼
4回目	2025年1月21日（火）	塩	カレーチャーハン
5回目	2026年1月6日（火）	塩	中華丼

らーめんは5回とも塩。ご飯もののほうだけ、3種類に変わっている。

目的だったはずのカレーチャーハンが可変の側にいて、ついでだったはずのらーめんが固定になっている。

塩は「変更」である

ここが自分でも面白いところだ。

この店のらーめんセットは、醤油が基本である。塩は「変更できます」という扱いになっている。

つまり5回とも、私は「変更」を選んでいる。基本を一度も食べていない。

理由ははっきりしていて、私は澄んだスープが好きだからである。1回目に塩を頼んで、それが良かった。

そして次からも塩をやめられなくなった。

醤油も悪くないと思う。というより、食べていないのだから分かるはずがない。それでも頼めない。品書きを見て、毎回同じところで手が止まる。

5回頼んで、一度も醤油に行けていない。

シンプルな塩らーめん

藤華軒塩らーめんとカレーチャーハン 2024年2月 — 2回目。らーめんはやはり塩（2024年2月）

出てくるものは、毎回同じである。

澄んだスープ。細麺。ワカメ、チャーシュー、メンマ、ネギ。

飾りはない。凝ったこともしていない。シンプルな塩らーめんである。

これを5回、まったく同じ顔で出してくる。そのことのほうが、たぶん難しい。

セットは7種類あった

藤華軒らーめんセットのPOP 7種類 — 卓上の手書きPOP。組み合わせが7種類ある（2023年11月時点。価格は改定されています）

卓の上に、手書きのPOPが立っている。

「めちゃめちゃお得ならーめんセット」。そこに組み合わせが7つ書いてある。

らーめんと鶏肉うまに丼
らーめんとマーボー丼
らーめんと中華丼
らーめんとカレーチャーハン
らーめんと天津丼
らーめんとカレー丼
らーめんとチャーハン

7種類ある。

そして私が5回で試したのは、カレーチャーハン、マーボー丼、中華丼の3種類である。

さらに言うと——「らーめんとチャーハン」がちゃんとあるのに、私はカレーチャーハンのほうを選んでいる。

ご飯もののほうは、変えられる

藤華軒マーボー丼と塩らーめん — 3回目。ご飯もののほうを初めて変えた（2024年3月）

3回目にマーボー丼を頼んだ。

カレーチャーハンは美味しい。それは間違いない。だから1回目も2回目もそれを選んだ。

でも他も試したい。そう思って、3回目に変えた。

5回目は中華丼にした。

つまりご飯もののほうでは、ちゃんと「試したい」が働いている。7種類あるうちの残り4つも、いずれ食べるのだと思う。

らーめんのほうでは、それが一度も働かない。

なぜ片方だけ動かないのか

考えてみた。

たぶんご飯ものは「おかず」で、らーめんは「土台」だからではないかと思う。

土台が同じだから、おかずを変えて比べられる。逆をやると、比較が成立しない。らーめんを毎回変えて、ご飯ものを固定していたら、私はどちらの記憶も残らなかった気がする。

もうひとつある。

塩らーめんを頼むのは、選択ではなく確認になっている。「今日も同じであること」を確かめに行っている。5回とも同じ顔で出てきて、5回とも同じように美味しい。それを確かめるのが目的になっている。

藤華軒カレーチャーハンと塩らーめん 2025年 — 4回目。らーめんは変わらない（2025年1月）

比べる店と、比べない店がある

私は別の記事で、こういうことを書いてきた。

中目黒では、エスプレッソマティーニを3種類飲み比べて、いちばん最初の一杯に戻ってきた。

秦野の蕎麦屋では、4種類ある蕎麦を毎回2種類ずつ頼んでいる。1種類だと比べられないから、という理由で。

この店では、比べていない。

同じ店に何度も行くという行為の中に、比べに行く場合と、確かめに行く場合の2つがあるのだと思う。どちらが上ということはない。

藤華軒は、確かめに行く店である。

「街中華」という言い方について

この店を説明するとき、私は街中華という言葉を使う。

高級店ではない。専門店でもない。餃子もチャーハンもラーメンも天津飯もある店である。何でもある代わりに、何かに特化してはいない。

こういう店の良さは、何でもあるのに、いつも同じものが頼めることだと思う。

専門店だと、そもそも選択肢が少ない。だから同じものを頼んでも、それは必然である。街中華で同じものを頼み続けるのは、7種類の選択肢を毎回見たうえで、同じところに戻ってきているということだ。

自分で選び直している。5回、毎回。

私が通う、数少ない街中華

中国料理藤華軒伊勢原外観 — 赤いテントに龍の飾り。伊勢原駅から歩いてすぐ（2026年8月・前を通ったときに撮影）

伊勢原駅から歩いてすぐ。赤いテントに、龍の飾り。壁一面にメニューの写真が貼ってある。

町中華である。

この写真は2026年8月8日、前を通ったときに撮ったものだ。この日は入っていない。それでも撮っている。

箸袋に顔のイラストが入っている。「中国料理藤華軒」。

私が通う街中華は、正直なところ多くない。その数少ないうちの1軒である。

昼にしか行っていない

もうひとつ、記録を見て気づいたことがある。

5回とも昼で、しかも5回中4回が11時台だった。開店してすぐの時間に入っている。

昼は地元の人や勤め先の人で混む店である。混む前に入っている、ということだと思う。

そして5回目だけが13時48分。この日は遅い昼だった。

研究員の結論

また行くか：行く。そして次も塩を頼む。

この店で分かったのは、入口と、通う理由は別物になるということだった。

カレーチャーハンで入って、いまはカレーチャーハンのために行っていない。塩らーめんのために行っている。しかもそれは、最初は目に入っていなかったものだ。

店に何度か行くと、自分が何を目当てにしていたかが、あとから書き換わる。

これはたぶん、店の側からは見えない。私が毎回同じものを頼んでいることは伝わっても、それが最初は目的ではなかったことまでは伝わらない。

向いているのは、同じものを頼むのが苦にならない人。そして昼に11時台に動ける人。

次は、残り4種類のご飯もののどれかにする。らーめんは塩のままで。

店舗情報

項目	内容
店名	中国料理藤華軒（とうかけん）
所在地	神奈川県伊勢原市桜台（伊勢原駅から徒歩すぐ）
頼んだもの	らーめんセット（らーめんは5回とも塩に変更）／ご飯ものはカレーチャーハン3回・マーボー丼1回・中華丼1回
訪問	5回（2023年11月4日／2024年2月11日／2024年3月10日／2025年1月21日／2026年1月6日）＋外観のみ1回（2026年8月8日）
酒	飲んでいません（すべて昼のランチ）