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奄美大島・名瀬の居酒屋「呑みんちゅ」に3回訪問した記録（1回は満席で撤退）。ロックグラスに並々と注がれる黒糖焼酎、焼き海老、イカ墨汁。地元の人気店だからこそ身につけた「17時入店・1時間退店」の流儀を紹介する。