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その日は暑かった。35度近くあったと思う。 沼津駅から歩いて10分。着いたときには汗をかいていた。 席に案内されて、しばらくして出てきたものを見て、私は少し驚いた。 氷が入って白く曇ったグラス。他の客の卓にお冷はなかった（2026年7月） お冷は、私...

2025年4月、万博のついでに立ち寄った京都の2日間。清水坂の八ッ橋、元・小学校の屋上バー、二寧坂のスターバックス、祇園の鯖姿寿司。1997年から同じ道しか歩いていない研究員が、4本の調査報告を1本にまとめた記録。

京都・祇園の「いづう」を2025年4月に訪問。天明元年創業の鯖姿寿司の名店で四種類を詰めてもらい、ホテルの部屋で食べた研究員の報告。本命だった鯖より、甘鯛のほうが記憶に残ってしまった日の記録。

福岡県遠賀郡岡垣町「海の見えるカウンター寿司 鮨屋台 岡垣総本店」を訪問。カウンターの正面が波津海岸という立地で、ヒラメ・イカ・縞鯵・サワラの炙りを一貫ずつ。鮑の踊り焼きも追加した。景色が味の一部になる店を呑み歩き研究員が報告する。

研究員が日常の行動範囲で通い続けている8店を、のべ99回の実訪記録としてまとめた。平塚・海老名・青葉台・町田・西国分寺・吉祥寺・西新宿・御徒町。1軒目に使う店と、一軒で完結させる店の見分け方まで報告する。

新宿駅西口徒歩3分の大衆居酒屋「やまと」に実際に7回通った記録。平日ハイボール190円・生ビール220円、にぎり寿司とわさび巻きで組み立てる定番の頼み方まで、呑み歩き研究員が報告する。

町田駅北口の海鮮居酒屋・匠ダイニングに実際に3年間で6回通った定点観測。生ビール188円、寿司は1貫65円から。友人との1次会を絶対にハズさないための昼呑みの定番店を研究員が報告する。